新じゃがいもで肉じゃがを作ってみる|じゃがいもはいろいろな料理に合います

■ じゃがいもの色々な料理について

じゃがいもは必ずと言っていいほど料理に使用します。食べ応えがあり、お腹も満足する野菜だと思います。新じゃがの出る時期になるとわくわくします。まず大嫌いな人はあまりいないのではないでしょうか。ファミレス系やバイキングなどのお店には必ずポテトフライがあります。私は友人とそういったお店に行くといつもポテトフライを注文してしまいます。値段も安くおいしく、手軽で手も汚れずみんなで食べることができるからです。じゃがいもはお菓子にも料理にもなります。

■ じゃがいものパスタの作り方

じゃがいものちょっと変わったレシピで、じゃがいもパスタをご紹介します。じゃがいもって多分野菜類の中でももっともいろいろなメニューに使われているものの一つだと思いますが、パスタには使うことが少ないと思います。パスタ自体が小麦のもちもち感があるものですから、でんぷん質の多いじゃがいもとは合わないという先入観もあるかもしれませんね。でも意外のもパスタと合います。じゃがいもとパスタのマッチングの美味しさを味わえるレシピです。まずじゃがいもは細長く切ります。厚みは炒めて火が通る程度、大体５ミリ位でしょうか。

■ じゃがいも専門店は無いのか

じゃがいもは、ポテトとカタカナで書くこともある。幼児でさえ、ポテトはじゃがいもであることを知っている。じゃがいもはナス科の植物であるというのは、少々驚きだ。じゃがいもは、ジャガイモ科ではないのか、と思われたかも知れない。じゃがいもは、江戸時代が始まったころだろうか、オランダ船で日本にやってきたのが最初である。この時は、食べ物とは思われなかったようだ。これを聞いて、小学校時代にじゃがいもの芽を使い、デンプンの実験をしたことを思い出した。懐かしいなあ。

■ じゃがいものおいしさを語る

じゃがいもって誰もが大好きで多くの人に愛されている野菜だと思いませんか。じゃがいもが嫌いな人って、あまり聞いたことがありません。くせのない野菜だからかもしれませんね。じゃがいもを使う料理と言えば、カレー、グラタン、肉じゃが、いろいろありますけれど、みなさんはどのようにして調理するのが一番好きでしょうか。私は、どんな調理の仕方でもじゃがいもならおいしいので何でもいいのですが一番と言われるとフライドポテトが大好きです。ジャンクフードを食べるときには、かならずフライドポテトがついてきますよね。

■ 世界を一周して伝わってきたじゃがいも

じゃがいもは、今では日本の食卓でもすっかりポピュラーな存在です。私たちの一週間の食事をよく思い出してみれば、必ず何らかの形でじゃがいもを食べているはずです。ハンバーガーショップや居酒屋のポテトフライ、定食や朝食の付け合せのポテトサラダ、カレーライスやシチューの具、パソコンや携帯を見ながらポテトチップスを食べている人もいるでしょう。いまや日本のどこにでもある、という存在になったじゃがいもですが、実は地球の裏側から、世界一周して日本に伝わってきたものなんです。日本から見て地球の裏側にある地域といえば南米大陸です。